این نشست دانشجویان را با اصول تولید ژلاتو آشنا کرد و موضوعاتی مانند کنترل دما، مواد اولیه و ترکیب آن‌ها، فرایندهای تولید و تجهیزات تخصصی از جمله سامانه‌های پاستوریزاسیون و فریزرهای انجماد سریع را پوشش داد.
دانشجویان همچنین اجرای زنده سرآشپز جیجی و تیم او را تماشا کردند که طعم‌های مختلف ژلاتو، از جمله ماچا، کره و شکلات، را آماده می‌کردند. در پایان نیز فرصتی برای چشیدن ژلاتوی تازه‌تهیه‌شده فراهم شد.
از سرآشپز Gigi Teoh و تیم Idolci Gelato برای انتقال تجربه تخصصی و ارائه دیدگاه‌های ارزشمند صنعتی درباره تولید ژلاتوی دست‌ساز به دانشجویان سپاسگزاریم.