مبانی ایمنی و بهداشت غذا

مرور کلی

این درس مقدمه‌ای بر ایمنی و بهداشت غذا در صنعت خدمات غذایی است. هدف آن ارائه درک نظری لازم برای پیشگیری از آلودگی غذا در همه مراحل، از آماده‌سازی تا توزیع و ارائه خدمات است. دانشجویان پایه‌ای جامع برای رویارویی با چالش‌های واقعی و فعالیت در محیط پویای خدمات غذایی به دست می‌آورند.

پس از پایان این دوره، دانشجویان قادر خواهند بود:

شیوه‌های ایمنی و بهداشت غذا را در مراحل آماده‌سازی، تولید، توزیع و ارائه خدمات به کار گیرند.

رویه‌ها، فرایندها و مدارک مورد استفاده در سامانه مدیریت ایمنی غذا را بررسی کنند.

ساختار رشته

شرایط پذیرش