ایمنی و بهداشت مواد غذایی

مرور کلی

این درس مقدمه‌ای بر مسائل ایمنی و بهداشت غذا در صنعت خدمات غذایی است و دانش نظری و مهارت‌های عملی لازم برای پیشگیری از آلودگی غذا را در مراحل آماده‌سازی، تولید، توزیع و ارائه خدمات به دانشجویان می‌آموزد.

پس از پایان این دوره، دانشجویان قادر خواهند بود:

الزامات ایمنی و بهداشت غذا را در فرایند آماده‌سازی، تولید، توزیع و ارائه خدمات غذایی توضیح دهند.

فرایندها، مدارک و فنون مورد استفاده در سامانه مدیریت ایمنی غذا را طراحی کنند.

راهکارهای مناسب را برای سامانه‌های مدیریت ایمنی غذا در بخش‌های گوناگون واحد خدمات غذایی به کار گیرند.

ساختار رشته

شرایط پذیرش