کارشناسی مدیریت آشپزی

مرور کلی

کارشناسی مدیریت آشپزی، هنر آشپزی را با راهبرد کسب‌وکار تلفیق می‌کند و فارغ‌التحصیلان را برای نقش‌های رهبری در خدمات غذایی نوین، مهمان‌نوازی و صنایع نوآوری غذا آماده می‌سازد.

دانشجویان در سال اول، در کنار دروس اصلی کسب‌وکار، مهارت‌های پایه در عملیات آشپزی و راه‌اندازی کسب‌وکارهای کوچک را به دست می‌آورند. در سال دوم، با موضوعاتی مانند تغذیه و زنجیره‌های تأمین پایدار غذا آشنا می‌شوند و با گذراندن کارآموزی صنعتی ده‌هفته‌ای، تجربه‌ای ارزشمند از محیط واقعی کار کسب می‌کنند. سپس یکی از دو مسیر شغلی متمایز را انتخاب می‌کنند: شیرینی‌پزی هنرمندانه، با تمرکز بر آشپزی بیسترونومیک، بوتیک و شیرینی‌پزی گاسترونومیک؛ یا هوش مصنوعی و راهکارهای دیجیتال، با تمرکز بر بازاریابی دیجیتال، کسب‌وکار و اقتصاد صنعت غذا. در سال سوم، کارآموزی ده‌هفته‌ای دیگری می‌گذرانند و با درس‌های فنون پیشرفته آشپزی و پروژه پژوهشی، توانایی رهبری خود در آشپزی را تکمیل می‌کنند.

فارغ‌التحصیلان برای مشاغلی مانند سرآشپز تحقیق و توسعه شرکتی، مدیر غذای پرواز، متخصص کیفیت غذا یا کارآفرین فناوری غذا آمادگی خواهند داشت. بسته به گرایش انتخابی، فرصت‌های ویژه‌ای نیز در نوآوری شیرینی‌پزی و رسانه‌های دیجیتال غذا پیش روی آنان قرار می‌گیرد.

صادرکننده گواهی

ساختار رشته

شرایط پذیرش

• STPM
• میانگین نمره C یا CGPA ۲٫۰ در حداقل ۲ درس اصلی
• A-Level
• حداقل ۸ امتیاز (حداقل نمره D در دست‌کم ۲ درس)
• توضیح: نحوه محاسبه امتیاز A-Level
• A = ۱۰ امتیاز
• B = ۸ امتیاز
• C = ۶ امتیاز
• D = ۴ امتیاز
• E = ۲ امتیاز
• دوره پیش‌دانشگاهی استرالیا
• ATAR ۵۵
• دوره پیش‌دانشگاهی کانادا
• ۵۵%
• سال پایه دانشگاه موناش
• ۵۵%
• دوره پایه هنر سان وی
• CGPA ۲.۰
• دوره پایه علوم و فناوری سان وی
• CGPA ۲.۰
• گواهی آزمون یکپارچه (UEC)
• حداکثر ۳۰ امتیاز از ۵ درس (همه با نمره B)
• دیپلم بین‌المللی (IB)
• تکمیل با حداقل ۲۴ امتیاز (بدون امتیازهای اضافه)
• دوره دیپلم سان وی
• CAVG ۴۰% یا CGPA ۲.۰
• * دانشجویان در صورت احراز شرایط انتقال واحد ممکن است معادل‌سازی پیشرفته دریافت کنند.
• APEL.A
• گواهی APEL.A (APEL T-6) برای شناسایی یادگیری پیشین
• سایر مدارک
• سایر مدارک معادل
• متقاضیان فاقد مدرک استاندارد به‌صورت موردی بررسی می‌شوند.